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Pancake Mini Muffins Rezept
Diese mundgerechten Pancake-Mini-Muffins sind unglaublich lecker und perfekt für ein schnelles Frühstück unterwegs!
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Gesamtzeit: 25 Minuten
- Ertrag: 24 Mini-Muffins 1x
- Kategorie: Frühstück
- Methode: Backen
- Küche: Amerikanisch
- Diät: Vegetarisch
Zutaten
Skala
1 Tasse Weizenmehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Esslöffel Rohrzucker
1 Tasse Vollmilch
3 Esslöffel Butter, geschmolzen
1 Ei
1 Teelöffel Vanilleextrakt
¼ Teelöffel Salz
Mini-Schokoladenstückchen
Erdbeeren
Blaubeeren
Anweisungen
- Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel verquirlen.
- In einer separaten Schüssel Rohrzucker, Milch, geschmolzene Butter, Ei und Vanilleextrakt vermengen.
- Die trockenen Zutaten zu den feuchten geben und mit einem Gummispatel vorsichtig verrühren, bis alles gerade so vermischt ist.
- Eine Mini-Muffinform mit Kochspray einfetten.
- Den Teig gleichmäßig auf die 24 Mini-Muffinformen verteilen.
- Nach Belieben mit Toppings belegen oder pur lassen. Ich habe ca. 2–3 Blaubeeren, 2–3 Erdbeerstücke und ca. 1 TL Mini-Schokoladenstückchen für verschiedene Geschmacksrichtungen verwendet.
- Die Pancake-Mini-Muffins bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für 10–12 Minuten backen.
- Auf ein Kuchengitter geben und abkühlen lassen.
- Mit Ahornsirup zum Dippen servieren.
Hinweise
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- Verwenden Sie frische oder gefrorene Beeren für extra Geschmack.
- Mini-Muffins lassen sich gut einfrieren und später im Toaster oder Backofen aufwärmen.
- Wer es süßer mag, kann den Zucker auf 2 Esslöffel erhöhen.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Mini-Muffin
- Kalorien: 43 kcal
- Zucker: 5 g
- Natrium: 1 g
- Fett: 2 g
- Gesättigte Fettsäuren: 1 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 1 g
- Transfette: 0.1 g
- Kohlenhydrate: 12 mg
- Ballaststoffe: 60 mg
- Eiweiß: 1 g
- Cholesterin: 0.1 g
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