Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages, und warum nicht den Tag mit einer köstlichen und sättigenden Mahlzeit beginnen? Diese Frühstücks-Enchiladas mit Wurstsoße, Rührei und geschmolzenem Käse sind genau das Richtige, um Ihren Morgen zu bereichern. Dank des Instant Pots wird die Zubereitung dieser leckeren Enchiladas zum Kinderspiel. Folgen Sie diesem Rezept und genießen Sie ein herzhaftes Frühstück, das die ganze Familie lieben wird.
Zutaten:
- 450 g Frühstückswurst (Hackfleisch)
- 120 ml Hühnerbrühe
- 8 Eier
- 2 EL Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 120 g Mehl
- 600 ml Milch
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 150 g geriebener Pepper Jack Käse
- 150 g geriebener Cheddar Käse
- 8 (20 cm) Weizentortillas
Zubereitung:
- Geben Sie das rohe Wursthackfleisch in den Instant Pot und zerbröseln Sie es. Gießen Sie die Hühnerbrühe hinzu.
- Besprühen Sie eine Pfanne, die in Ihren Instant Pot passt, mit Antihaft-Kochspray. Schlagen Sie die Eier in die Pfanne und verquirlen Sie sie gut. Geben Sie die Milch hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Stellen Sie ein hohes Gestell in den Instant Pot und platzieren Sie die Eierpfanne darauf.
- Verschließen Sie den Instant Pot mit dem Deckel und stellen Sie sicher, dass das Ventil auf „Dicht“ steht. Stellen Sie den Manual/Pressure Cook-Knopf auf 5 Minuten ein. Wenn die Zeit abgelaufen ist, stellen Sie das Ventil auf „Entlüften“ und entfernen Sie den Deckel.
- Verwenden Sie Topflappen, um die Eierpfanne herauszunehmen. Zerkleinern Sie die Eier und stellen Sie sie beiseite.
- In einem großen Messbecher verquirlen Sie das Mehl nach und nach in die Milch, bis eine glatte Mischung entsteht. Stellen Sie den Instant Pot auf die Sauté-Einstellung und gießen Sie die Mehl-Milch-Mischung in den Topf. Rühren Sie, bis die Soße eindickt und Blasen wirft. Würzen Sie mit 1/2 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer. Schalten Sie den Instant Pot aus.
- Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad Celsius vor. In einer 23×33 cm großen Auflaufform verteilen Sie 60 ml der Soße gleichmäßig auf dem Boden.
- Füllen Sie jede Enchilada, indem Sie eine Tortilla flach hinlegen und jeweils 1/8 der Eier, ein paar Esslöffel der Soße und etwa 2 EL von jedem der Käsesorten darauf geben. Rollen Sie die Tortilla auf und legen Sie sie mit der Naht nach unten in die Auflaufform.
- Gießen Sie die restliche Soße über die Enchiladas und streuen Sie den restlichen Käse darüber.
- Backen Sie die Enchiladas für 25 Minuten im Ofen. Servieren und genießen!
Schlusswort:
Diese Frühstücks-Enchiladas sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Der Instant Pot hilft Ihnen, Zeit zu sparen, während der Ofen dem Gericht eine perfekte goldbraune Kruste verleiht. Probieren Sie dieses Rezept aus und starten Sie Ihren Tag mit einem sättigenden Frühstück, das sicherlich ein Favorit in Ihrem Haushalt werden wird. Guten Appetit!
