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Gebackener Lachs mit Zitronen-Butter-Sahne-Sauce

Gebackener Lachs mit Zitronen-Butter-Sahne-Sauce
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Gebackener Lachs mit Zitronen-Butter-Sahne-Sauce ist eines der schnellsten und leckersten Lachsrezepte. Dieses einfache Pfannengericht ist in nur 20 Minuten fertig!

Zutaten

Skala

FÜR DEN LACHS:

  • 5 Lachsfilets (ohne Haut, ca. 150 g pro Stück)
  • 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 2 Esslöffel grober Dijon-Senf
  • ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Salz nach Geschmack

ZITRONEN-BUTTER-KNOBLAUCHSAUCE:

  • 60 g ungesalzene Butter
  • 1 ½ Esslöffel Knoblauch, fein gehackt
  • 120 ml Sahne oder halb & halb
  • 1–2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft (optional)
  • 1 Esslöffel Petersilie, fein gehackt
  • ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Zitronenscheiben zum Servieren

Anweisungen

  • Den Backofen auf 220°C (425°F) vorheizen und den Rost in die Mitte des Ofens schieben.
  • In einer mittelgroßen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch und Dijon-Senf gut vermengen.
  • Die Lachsfilets in eine ofenfeste Pfanne oder Auflaufform legen, die Mischung darüber gießen und gut einreiben. Mit Pfeffer und Salz würzen.
  • Im vorgeheizten Ofen 10–15 Minuten backen, bis der Lachs gar ist.
  • Während der Lachs backt, die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und ca. 20 Sekunden anschwitzen, bis er duftet.
  • Die Sahne eingießen und zum Kochen bringen. Die Sauce sollte leicht eindicken.
  • Vom Herd nehmen und nach Belieben Zitronensaft einrühren. Mit Petersilie garnieren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  • Die Sauce über den gebackenen Lachs gießen und 5–10 Minuten ruhen lassen.
  • Mit Kartoffelpüree, gedünstetem Brokkoli, überbackenen Kartoffeln, geröstetem Spargel oder hausgemachter Pasta servieren.

Hinweise

  • Für noch intensiveren Geschmack den Lachs vor dem Backen 30 Minuten marinieren.
  • Die Menge des Zitronensafts in der Sauce kann je nach Geschmack angepasst werden.
  • Mit einer Beilage nach Wahl servieren, um eine vollständige Mahlzeit zu genießen.

Ernährung

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