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Gebackener Lachs mit Zitronen-Butter-Sahne-Sauce
Gebackener Lachs mit Zitronen-Butter-Sahne-Sauce ist eines der schnellsten und leckersten Lachsrezepte. Dieses einfache Pfannengericht ist in nur 20 Minuten fertig!
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 25 Minuten
- Ertrag: 4 Portionen 1x
- Kategorie: Lachsrezepte
- Methode: Backen
- Küche: Amerikanisch
Zutaten
Skala
FÜR DEN LACHS:
- 5 Lachsfilets (ohne Haut, ca. 150 g pro Stück)
- 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 Esslöffel grober Dijon-Senf
- ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz nach Geschmack
ZITRONEN-BUTTER-KNOBLAUCHSAUCE:
- 60 g ungesalzene Butter
- 1 ½ Esslöffel Knoblauch, fein gehackt
- 120 ml Sahne oder halb & halb
- 1–2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft (optional)
- 1 Esslöffel Petersilie, fein gehackt
- ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- Zitronenscheiben zum Servieren
Anweisungen
- Den Backofen auf 220°C (425°F) vorheizen und den Rost in die Mitte des Ofens schieben.
- In einer mittelgroßen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch und Dijon-Senf gut vermengen.
- Die Lachsfilets in eine ofenfeste Pfanne oder Auflaufform legen, die Mischung darüber gießen und gut einreiben. Mit Pfeffer und Salz würzen.
- Im vorgeheizten Ofen 10–15 Minuten backen, bis der Lachs gar ist.
- Während der Lachs backt, die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und ca. 20 Sekunden anschwitzen, bis er duftet.
- Die Sahne eingießen und zum Kochen bringen. Die Sauce sollte leicht eindicken.
- Vom Herd nehmen und nach Belieben Zitronensaft einrühren. Mit Petersilie garnieren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Die Sauce über den gebackenen Lachs gießen und 5–10 Minuten ruhen lassen.
- Mit Kartoffelpüree, gedünstetem Brokkoli, überbackenen Kartoffeln, geröstetem Spargel oder hausgemachter Pasta servieren.
Hinweise
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- Für noch intensiveren Geschmack den Lachs vor dem Backen 30 Minuten marinieren.
- Die Menge des Zitronensafts in der Sauce kann je nach Geschmack angepasst werden.
- Mit einer Beilage nach Wahl servieren, um eine vollständige Mahlzeit zu genießen.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 261 kcal
- Zucker: 1 g
- Natrium: 230 mg
- Fett: 30 g
- Gesättigte Fettsäuren: 16 g
- Ungesättigte Fettsäuren: N/A
- Transfette: N/A
- Kohlenhydrate: 3 g
- Ballaststoffe: 1 g
- Eiweiß: 31 g
- Cholesterin: 72 mg
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