Print

Frühstücks-Süßkartoffel

Frühstücks-Süßkartoffel
Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Keine Bewertungen

Diese Frühstücks-Süßkartoffeln sind reich an Nährstoffen und gefüllt mit köstlichen Frühstückszutaten wie Speck, Ei und Käse!

Zutaten

Skala
  • 3 große Süßkartoffeln (zum Backen)
  • ½ Tasse Speck, gekocht und zerkrümelt
  • 2 EL ungesalzene Butter
  • ¼ Tasse geriebener weißer Cheddar-Käse
  • 6 große Eier
  • ¼ TL schwarzer Pfeffer
  • ½ TL Salz
  • Frühlingszwiebel, gehackt (zum Garnieren)

Anweisungen

  1. Backofen auf 175 °C vorheizen.
  2. Die Süßkartoffeln mit einer Gabel mehrmals einstechen, um Luftlöcher zu schaffen.
  3. Jede Kartoffel mit Rapsöl und Salz einreiben und 60–90 Minuten backen, bis sie weich sind.
  4. Die Süßkartoffeln längs mit einem scharfen Messer halbieren.
  5. Mit einem Löffel das Innere der Kartoffeln herausnehmen und in eine große Schüssel geben. Die Schale dabei nicht beschädigen.
  6. Die ausgehöhlten Kartoffelschalen auf ein Backblech legen.
  7. Das entnommene Süßkartoffelinnere mit Speck, Butter und geriebenem Käse vermengen.
  8. Die Kartoffelschalen mit der Mischung füllen.
  9. In die Füllung eine kleine Mulde drücken.
  10. Jede Kartoffel mit einem rohen Ei belegen, mit Salz und Pfeffer würzen und 15–20 Minuten backen, bis das Ei gestockt und die Kartoffel erwärmt ist. Nach Belieben mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.

Frühstücks-Süßkartoffel

Hinweise

Die Nährwertangaben sind ungefähr.

Ernährung

Find it online: https://de.glonfo.com/fruehstuecks-suesskartoffel/