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Einfacher Mehlfreier Haferflocken-Karottenkuchen
Dieses einfache Rezept für einen mehlfreien Haferflocken-Karottenkuchen ist gesund und köstlich! Mit wenigen Zutaten zubereitet, ist dieser gesunde Karottenkuchen frei von raffiniertem Zucker, kinderfreundlich und perfekt für den Morgenkaffee oder Tee.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20–30 Minuten
- Gesamtzeit: 30–40 Minuten
- Ertrag: 4 Portionen 1x
- Kategorie: Dessert
- Methode: Backen
- Küche: Amerikanisch
- Diät: Glutenfrei
Zutaten
Skala
- 2 Eier
- ½ Tasse Honig
- 2 Karotten, gerieben
- 1 Tasse Haferflocken
- ½ TL Natron
- 1 EL Zimt
- ¼ Tasse Butter, zimmerwarm
- 1 TL Vanilleextrakt
Anweisungen
- Den Backofen auf 180°C (300°F) vorheizen.
- Alle Zutaten, außer die geriebene Karotte, in eine Schüssel geben und mit einem Stabmixer pürieren. Falls kein Stabmixer vorhanden ist, die Zutaten in einen Mixer geben und glatt mixen.
- Die geriebene Karotte unterrühren.
- Eine kleine Backform (ca. 18 cm oder 7×7 Zoll) mit Backpapier auslegen. Die Mischung in die Form geben und bei 180°C (350°F) 20–30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen abkühlen lassen, in Stücke schneiden und genießen!
Hinweise
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Der Karottenkuchen schmeckt pur hervorragend, aber ein einfaches Frosting aus Frischkäse, Honig und Vanille macht ihn noch besser. Einfach mischen und auf den abgekühlten Kuchen streichen.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Stück
- Kalorien: 359 kcal
- Zucker: 36 g
- Natrium: 301 mg
- Fett: 15 g
- Gesättigte Fettsäuren: 8 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 6 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 52 g
- Ballaststoffe: 4 g
- Eiweiß: 6 g
- Cholesterin: 124 mg
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