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Ein-Pfannen-Balsamico-Hähnchen
Ein-Pfannen-Balsamico-Hähnchen ist ein geschmackvolles Abendessen für den Alltag. Hergestellt mit einfachen Zutaten und in wenigen Schritten zubereitet!
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 45 Minuten
- Ertrag: 4–6 Portionen 1x
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Gebacken
- Küche: Italienisch
- Diät: Glutenfrei
Zutaten
Skala
- Für die Sauce:
- 80 ml Balsamico-Essig
- 2 EL Honig
- 2 EL Öl (z. B. Avocado- oder Olivenöl)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL italienische Gewürzmischung
- 1 EL Dijon-Senf
- Für das Hähnchen:
- 2 Pfund (ca. 900 g) Hähnchenbrust, ohne Haut und Knochen, auf gleichmäßige Dicke plattiert
- 2 EL Avocadoöl oder anderes hoch erhitzbares Öl
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Für das Topping:
- 230 g Cherrytomaten, halbiert
- 230 g Mini-Mozzarellakugeln (Ciliegine oder Perlen)
- 2 EL fein gehacktes frisches Basilikum
Anweisungen
- Sauce vorbereiten: In einer Schüssel alle Saucenzutaten verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.
- Tomaten-Mozzarella-Mischung: In einer separaten Schüssel Tomaten, Mozzarella und Basilikum vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
- Backofen vorheizen: Ofen auf 200 °C vorheizen.
- Hähnchen anbraten: Öl in einer großen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und in einer einzigen Schicht in die heiße Pfanne geben. 1–2 Minuten pro Seite anbraten, bis es leicht goldbraun ist.
- Sauce hinzufügen: Die vorbereitete Balsamico-Sauce in die Pfanne geben. Kurz aufkochen lassen und dabei mit einem Holzlöffel die Röstaromen vom Pfannenboden lösen.
- Backen: Die Tomaten-Mozzarella-Mischung gleichmäßig über das Hähnchen geben. Die Pfanne unbedeckt in den Ofen stellen und 18–23 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart ist (Kerntemperatur 74 °C).
- Ruhezeit: Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und das Gericht 5 Minuten ruhen lassen, bevor es serviert wird.
Hinweise
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- Mozzarella: Wenn Ciliegine-Mozzarella verwendet wird, diesen halbieren. Perlen können ganz verwendet werden.
- Hähnchen plattieren: Die Hähnchenbrüste zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie oder in einen großen Gefrierbeutel legen und mit einem Fleischklopfer oder Nudelholz auf gleichmäßige Dicke klopfen.
- Originalrezept: Dieses Rezept wurde ursprünglich am 28.09.2017 veröffentlicht und enthielt keinen Balsamico-Essig.
Ernährung
- Portionsgröße: ca. 170 g Hähnchen mit Sauce
- Kalorien: 380
- Zucker: 9,4 g
- Natrium: 530,2 mg
- Fett: 17,2 g
- Gesättigte Fettsäuren: 4,5 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 12,7 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 11,6 g
- Ballaststoffe: 1,5 g
- Eiweiß: 40,3 g
- Cholesterin: 93,5 mg
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