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Cremige Knoblauch-Rinderkoteletts

Cremige Knoblauch-Rinderkoteletts
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Eine geschmackvolle Variante eines klassischen Gerichts – dieses Rezept für cremige Knoblauch-Rinderkoteletts ist perfekt für eine herzhafte Mahlzeit, serviert in einer reichhaltigen Knoblauch-Sahnesoße.

Zutaten

Skala
  • 4 Rinderkoteletts (siehe Hinweise zur empfohlenen Dicke)
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 EL Butter, geteilt
  • 1 ganze Knoblauchknolle, Zehen geschält
  • 1 EL Mehl
  • 120 ml Hühnerbrühe oder Fond
  • ½ TL Zitronensaft
  • ¼ TL Knoblauchpulver
  • 180 ml Schlagsahne
  • Frische Petersilie, gehackt (optional, zum Garnieren)

Anweisungen

  • Die Rinderkoteletts 15–30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur erreichen. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
  • In einer tiefen Pfanne das Olivenöl und 1 EL Butter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Koteletts 3–5 Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun sind. Anschließend auf einen Teller legen.
  • Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, die restliche Butter und die Knoblauchzehen in die Pfanne geben. Etwa 3 Minuten anbraten, bis der Knoblauch goldbraun ist.
  • Den Knoblauch zur Seite schieben und das Mehl in die freie Pfannenseite streuen. Für ca. 30 Sekunden unter Rühren anschwitzen, um eine Mehlschwitze zu bilden.
  • Die Hühnerbrühe und den Zitronensaft einrühren. Etwa eine Minute kochen lassen, bis die Soße eindickt. Anschließend das Knoblauchpulver und die Schlagsahne hinzufügen und glatt rühren.
  • Die Rinderkoteletts zurück in die Pfanne legen und in die Soße einbetten. Weitere 3–5 Minuten köcheln lassen, bis eine Kerntemperatur von 63 °C erreicht ist.
  • Die Soße abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Mit gehackter Petersilie garnieren und heiß mit Beilagen nach Wahl servieren.

Cremige Knoblauch-Rinderkoteletts

Hinweise

Für beste Ergebnisse sollten die Rinderkoteletts eine Dicke von 2–2,5 cm haben.

Ernährung

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