Name: Braunes Zuckerbrot ohne Hefe
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 45 min
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 400 g heller brauner Zucker, fest eingepackt; 500 g Weizenmehl (Type 405); 2 Esslöffel Backpulver; 1 Teelöffel Salz; 2 große Eier; 480 ml Milch; 160 ml Pflanzenöl

Braunes Zuckerbrot ohne Hefe

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Dieses Rezept für braunes Zuckerbrot ist voller Geschmack und unglaublich einfach zuzubereiten. Ein Brot ohne Hefe, das nur 5 Minuten aktive Zubereitungszeit und 40 Minuten Backzeit benötigt!

Autorin: Emma
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Ertrag: 24 Portionen 1x
Kategorie: Brot
Methode: Backen
Küche: Amerikanisch
Diät: Vegetarisch

Zutaten

Skala

400 g heller brauner Zucker, fest eingepackt
500 g Weizenmehl (Type 405)
2 Esslöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz
2 große Eier
480 ml Milch
160 ml Pflanzenöl

Anweisungen

Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Sechs Mini-Kastenformen einfetten.
In einer mittelgroßen Schüssel braunen Zucker, Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Beiseitestellen.
In einer großen Schüssel oder Küchenmaschine Eier, Milch und Öl gut verrühren.
Die trockenen Zutaten nach und nach zur Ei-Milch-Mischung geben und nur so lange rühren, bis alles vermengt ist (nicht übermixen).
Teig in die vorbereiteten Backformen füllen – etwa 2,5 cm unter dem Rand, damit Platz zum Aufgehen bleibt. Optional: Zucker oder gehackte Nüsse darüberstreuen.

Ca. 40 Minuten backen oder bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.

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Hinweise

Tipps und Varianten:

Zucker: Weißer Kristallzucker kann als Ersatz verwendet werden.
Milch: Von Magermilch bis Vollmilch – alles ist möglich. Auch pflanzliche Alternativen wie Mandelmilch funktionieren.
Öl: Kann durch Rapsöl oder geschmolzene Butter ersetzt werden.
Nüsse: Walnüsse, Pekannüsse oder Mandeln können untergehoben oder als Topping verwendet werden.
Früchte: Bananenscheiben, Apfelstücke, getrocknete Früchte oder Rosinen ergänzen den Teig hervorragend.
Gewürze: 1 EL Zimt oder eine Mischung aus Zimt und Zucker (2/3 Tasse) kann eingerührt oder auf dem Teig verteilt werden.
Schokolade: Weiße oder Vollmilch-Schokoladenstückchen sind eine leckere Zugabe.
Haferflocken: Unterheben oder darüberstreuen für zusätzlichen Biss.
Glasur: Klassische Zuckerglasur, Frischkäseglasur oder Apfelglasur passen hervorragend.

Backalternativen:

Große Laibe: Teig in zwei 500-g-Kastenformen backen oder das Rezept halbieren für eine Form. Backzeit: 50–60 Minuten.
Muffins: In Mini-Muffinformen zu 2/3 füllen und ca. 12 Minuten backen.
Dekorative Formen: Der Teig lässt sich auch in verzierten Backformen wunderbar verarbeiten.

Lagerung:

Raumtemperatur: In einem luftdichten Beutel oder mit Frischhaltefolie abgedeckt bis zu 5 Tage haltbar.
Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter bis zu 1 Woche lagern.
Einfrieren: Gut in Alufolie oder Frischhaltefolie einwickeln oder in Gefrierbeutel geben (am besten doppelt) und bis zu 3 Monate einfrieren. Zum Servieren bei Raumtemperatur auftauen lassen.