Bang Bang Hühnchen
Bang Bang Chicken besteht aus knusprig frittierten Hähnchen-Innenfilets in einer Panko-Panade, garniert mit einer cremig-scharfen Bang-Bang-Sauce – perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 30 Minuten
- Ertrag: 4 Portionen 1x
- Kategorie: Vorspeise, Hauptgericht
- Methode: Frittieren
- Küche: Asiatisch inspiriert
- Diät: Fleischhaltig
Zutaten
Bang Bang Sauce:
- 1 Tasse (232 g) Mayonnaise
- ½ Tasse (132 g) Thai-Sweet-Chili-Sauce
- 1 TL Sriracha (oder mehr nach Geschmack)
- 2 EL Honig
Hähnchen:
- 680 g Hähnchen-Innenfilets, ohne Knochen und Haut
- 1 Tasse (245 g) Buttermilch
- ¾ Tasse (94 g) Weizenmehl (Typ 405)
- ½ Tasse (64 g) Maisstärke
- 1 großes Ei, Zimmertemperatur
- 1 EL Sriracha
- ½ TL Knoblauchpulver
- ½ TL koscheres Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
- ⅛ TL Cayennepfeffer (optional)
- 2 Tassen (216 g) Panko-Paniermehl
- Rapsöl, zum Frittieren
- Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
Anweisungen
Bang Bang Sauce:
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In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Thai-Sweet-Chili-Sauce, Sriracha und Honig verrühren. Beiseitestellen.
Hähnchen:
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In einer mittelgroßen Schüssel Buttermilch, Mehl, Maisstärke, Ei, Sriracha, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer verquirlen. Die Hähnchenstücke hinzufügen und gründlich darin wenden.
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Panko auf einen flachen Teller geben.
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Jedes Hähnchenstück aus dem Teig nehmen, überschüssige Masse leicht abtropfen lassen, dann im Panko wälzen und leicht andrücken. Auf einem sauberen Teller beiseitelegen.
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In einer großen Pfanne ca. 2,5 cm Öl auf mittelhoher Stufe auf 185 °C erhitzen.
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Die Hähnchenteile portionsweise frittieren, dabei nicht überfüllen. Je Seite 2–3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind und eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht ist.
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Auf Küchenpapier abtropfen lassen und dann auf eine Servierplatte geben.
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Das frittierte Hähnchen mit der Bang Bang Sauce vermengen, mit gehackter Petersilie garnieren und warm servieren.
Hinweise
Für besonders knuspriges Hähnchen solltest du es direkt nach dem Panieren braten.
Die Sauce kann im Voraus zubereitet und bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wer es schärfer mag, kann mehr Sriracha in die Sauce oder den Teig geben.
Die Hähnchenteile nicht zu dicht ins Öl legen, damit sie gleichmäßig garen.
Auch lecker mit Garnelen oder Tofu als Alternative!
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 1415 kcal
- Zucker: 23 g
- Natrium: 1270 mg
- Fett: 89 g
- Gesättigte Fettsäuren: 15 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 62 g
- Transfette: 0.5 g
- Kohlenhydrate: 94 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Eiweiß: 63 g
- Cholesterin: 240 mg
