Authentische Irische Kartoffel-Farls

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Authentische Irische Kartoffel-Farls

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Kartoffel-Farls, auch bekannt als Kartoffelküchlein, mit Eiern, Speck und Tomaten. Wenn du ein echtes irisches Frühstück willst, probiere mein Rezept für authentische irische Kartoffel-Farls – perfekt angebraten und serviert mit Eiern und Speck!

  • Autorin: Emma
  • Vorbereitungszeit: 30 Minuten
  • Kochzeit: 10 Minuten
  • Gesamtzeit: 40 Minuten
  • Ertrag: 6 Stück 1x
  • Kategorie: Frühstück
  • Methode: Braten
  • Küche: Irisch
  • Diät: Vegetarisch

Zutaten

Skala
  • 4 Tassen (650 g) 3 mittelgroße Kartoffeln (z. B. Russet, Maris Piper, Roosters)
  • ¾ Tasse (115 g) Weizenmehl (Typ 405)
  • 1 ½ TL Meersalz
  • ½ TL schwarzer Pfeffer
  • 2 EL (28 g) Butter (plus etwas mehr zum Braten)

Anweisungen

  • Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden, dann wiegen – das ergibt die genauesten Mengen.

  • Die gewürfelten Kartoffeln in einem mittleren Topf dämpfen oder kochen, bis sie weich sind (ca. 20–25 Minuten).

  • Die Kartoffeln aus dem Topf nehmen und in einem Sieb über einer Schüssel 5 Minuten leicht abtropfen und ausdampfen lassen.

  • Noch heiß durch ein Sieb streichen, damit die Masse schön locker und luftig wird. Alternativ Kartoffelpresse oder Stampfer verwenden.

  • Mehl, Salz, Pfeffer und geschmolzene Butter zu den Kartoffeln geben. Alles zu einem Teig vermengen, bis eine gleichmäßige Kugel entsteht.

  • Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer runden Scheibe (ca. 20 cm Durchmesser) flach drücken. Mit einem großen Messer in 6 Stücke schneiden.

  • Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und einen großen Stich Butter schmelzen lassen. Wenn sie zu schäumen beginnt, Kartoffel-Farls vorsichtig in die Pfanne legen und etwa 5 Minuten goldbraun braten. Wenden und weitere 4–5 Minuten braten, bis beide Seiten schön knusprig sind.

 

  • Sofort heiß servieren – traditionell als Teil eines irischen Frühstücks oder einfach pur genießen.

Hinweise

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Am besten frisch servieren. Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und bei mittlerer Hitze in der Pfanne erneut aufwärmen.

Ernährung

  • Portionsgröße: 1 Stück
  • Kalorien: 162 kcal
  • Zucker: 1 g
  • Natrium: 390 mg
  • Fett: 6 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 3 g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 2 g
  • Transfette: 0 g
  • Kohlenhydrate: 23 g
  • Ballaststoffe: 2 g
  • Eiweiß: 3 g
  • Cholesterin: 12 mg

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