Authentische Irische Kartoffel-Farls
Kartoffel-Farls, auch bekannt als Kartoffelküchlein, mit Eiern, Speck und Tomaten. Wenn du ein echtes irisches Frühstück willst, probiere mein Rezept für authentische irische Kartoffel-Farls – perfekt angebraten und serviert mit Eiern und Speck!
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Gesamtzeit: 40 Minuten
- Ertrag: 6 Stück 1x
- Kategorie: Frühstück
- Methode: Braten
- Küche: Irisch
- Diät: Vegetarisch
Zutaten
- 4 Tassen (650 g) 3 mittelgroße Kartoffeln (z. B. Russet, Maris Piper, Roosters)
- ¾ Tasse (115 g) Weizenmehl (Typ 405)
- 1 ½ TL Meersalz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 2 EL (28 g) Butter (plus etwas mehr zum Braten)
Anweisungen
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Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden, dann wiegen – das ergibt die genauesten Mengen.
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Die gewürfelten Kartoffeln in einem mittleren Topf dämpfen oder kochen, bis sie weich sind (ca. 20–25 Minuten).
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Die Kartoffeln aus dem Topf nehmen und in einem Sieb über einer Schüssel 5 Minuten leicht abtropfen und ausdampfen lassen.
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Noch heiß durch ein Sieb streichen, damit die Masse schön locker und luftig wird. Alternativ Kartoffelpresse oder Stampfer verwenden.
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Mehl, Salz, Pfeffer und geschmolzene Butter zu den Kartoffeln geben. Alles zu einem Teig vermengen, bis eine gleichmäßige Kugel entsteht.
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Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer runden Scheibe (ca. 20 cm Durchmesser) flach drücken. Mit einem großen Messer in 6 Stücke schneiden.
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Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und einen großen Stich Butter schmelzen lassen. Wenn sie zu schäumen beginnt, Kartoffel-Farls vorsichtig in die Pfanne legen und etwa 5 Minuten goldbraun braten. Wenden und weitere 4–5 Minuten braten, bis beide Seiten schön knusprig sind.
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Sofort heiß servieren – traditionell als Teil eines irischen Frühstücks oder einfach pur genießen.
Hinweise
Am besten frisch servieren. Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und bei mittlerer Hitze in der Pfanne erneut aufwärmen.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Stück
- Kalorien: 162 kcal
- Zucker: 1 g
- Natrium: 390 mg
- Fett: 6 g
- Gesättigte Fettsäuren: 3 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 2 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 23 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Eiweiß: 3 g
- Cholesterin: 12 mg
