Hallo liebe Backfreunde! Heute möchte ich euch ein Rezept vorstellen, das einfach unwiderstehlich ist: Erdnussbutter-Brownie-Swirl-Cookies. Diese köstlichen Kekse vereinen die cremige Süße von Erdnussbutter mit der intensiven Schokoladennote eines Brownies – perfekt für alle Naschkatzen und Fans von Schokolade und Erdnussbutter. Und das Beste? Sie sind schnell zubereitet und ein echter Hingucker!
Zutaten
Für den Erdnussbutter-Teig:
- 1/2 Tasse cremige Erdnussbutter
- 1/4 Tasse weiche Butter
- 1/2 Tasse brauner Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
Für den Brownie-Teig:
- 1/2 Tasse geschmolzene Butter
- 1 Tasse weißer Zucker
- 1/3 Tasse Kakaopulver
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 3/4 Tasse Allzweckmehl
- 1/4 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 1/2 Tasse Schokoladenstückchen
Anleitung
Schritt 1: Erdnussbutter-Teig zubereiten
In einer Schüssel die Erdnussbutter, Butter und den braunen Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren. In einer separaten Schüssel das Mehl, Natron und Salz vermischen. Diese trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchten Zutaten rühren, bis alles gut kombiniert ist.
Schritt 2: Brownie-Teig zubereiten
In einer anderen Schüssel die geschmolzene Butter und den weißen Zucker miteinander verrühren. Das Kakaopulver hinzufügen und zu einer glatten Masse vermengen. Anschließend das Ei und den Vanilleextrakt unterrühren. Das Mehl, Backpulver, Salz und die Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben, bis keine trockenen Stellen mehr zu sehen sind.
Schritt 3: Teige kühlen
Beide Teige für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dies hilft, die Konsistenz zu festigen und erleichtert das Formen der Kekse.
Schritt 4: Kekse formen und marmorieren
Jeweils 1-2 Esslöffel von jedem Teig nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Mit einem Zahnstocher oder Holzspieß die beiden Teige vorsichtig ineinanderwirbeln, um ein schönes Marmormuster zu erzeugen.
Schritt 5: Backen
Die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Ober-/Unterhitze) für 9-11 Minuten backen. Die Oberseite sollte leicht rissig sein, während die Ränder fest werden. Die Mitte bleibt weich – genau so sollen sie sein!
Schritt 6: Abkühlen lassen
Die Kekse für 5-10 Minuten auf dem Backblech auskühlen lassen, bevor sie vorsichtig auf ein Kuchengitter gelegt werden, um vollständig abzukühlen.
Tipps & Anpassungen
- Glutenfrei: Verwende eine glutenfreie Mehlmischung im Verhältnis 1:1, um das Rezept glutenfrei zu machen.
- Milchfrei: Ersetze die Butter durch vegane Butter und wähle milchfreie Schokolade.
- Vegan: Verwende vegane Butter, pflanzliche Milchalternativen und vegane Schokoladenstückchen. Das Ei kannst du durch eine Ei-Alternative wie Leinsamen-Ei ersetzen (1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser).
Fazit
Diese Erdnussbutter-Brownie-Swirl-Cookies sind nicht nur ein wahrer Genuss für Schokoladenliebhaber, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Kaffeetisch. Die Kombination aus zwei Teigen in einem Keks sorgt für eine aufregende Textur und einen unvergleichlichen Geschmack. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süße Belohnung zwischendurch.
Probiert das Rezept aus und lasst euch verzaubern! Ich bin gespannt auf eure Ergebnisse – schreibt mir gerne in den Kommentaren, wie euch die Cookies gelungen sind.
Guten Appetit und viel Spaß beim Backen! 😊
PrintErdnussbutter-Brownie-Marmor-Cookies
Warte nur, bis du diese unglaublich köstlichen Erdnussbutter-Brownie-Marmor-Cookies probierst! Eine himmlische Kombination aus cremiger Erdnussbutter und schokoladigem Brownie – perfekt marmoriert in jedem Bissen.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Gesamtzeit: 40 Minuten
- Ertrag: 12 Cookies 1x
- Kategorie: Dessert
- Methode: Backen
- Küche: Amerikanisch
- Diät: Vegetarisch
Zutaten
Für den Erdnussbutter-Teig:
- 120 g cremige Erdnussbutter
- 60 g weiche Butter
- 100 g brauner Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 130 g Weizenmehl (Type 405)
- ½ TL Natron
- ¼ TL Salz
Für den Brownie-Teig:
- 120 g geschmolzene Butter
- 200 g weißer Zucker
- 30 g Kakaopulver
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 95 g Weizenmehl (Type 405)
- ¼ TL Backpulver
- ¼ TL Salz
- 90 g Schokoladenstückchen
Anweisungen
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Erdnussbutter-Teig zubereiten: In einer Schüssel Erdnussbutter, Butter und braunen Zucker cremig schlagen. Ei und Vanilleextrakt unterrühren. In einer zweiten Schüssel Mehl, Natron und Salz vermischen und dann zu den feuchten Zutaten geben. Nur so lange rühren, bis ein Teig entsteht.
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Brownie-Teig zubereiten: Butter und Zucker verrühren, dann Kakaopulver einarbeiten. Ei und Vanille hinzufügen. Mehl, Backpulver, Salz und Schokostückchen einrühren, bis alles gut vermengt ist.
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Beide Teige 30 Minuten kühl stellen.
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Je 1–2 EL von jedem Teig entnehmen und nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Mit einem Zahnstocher oder Holzspieß die Teige leicht miteinander marmorieren.
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Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) 9–11 Minuten backen, bis die Oberflächen leicht rissig sind und die Ränder fest werden. Die Mitte bleibt weich.
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5–10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.
Hinweise
Für eine glutenfreie Variante eine 1:1 glutenfreie Mehlmischung verwenden.
Für eine milchfreie Variante vegane Butter und pflanzliche Alternativen verwenden.
Für vegane Cookies zusätzlich Ei-Ersatz und vegane Schokolade nutzen.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Cookie
- Kalorien: ca. 270 kcal
- Zucker: ca. 18 g
- Natrium: ca. 150 mg
- Fett: ca. 15 g
- Gesättigte Fettsäuren: ca. 6 g
- Ungesättigte Fettsäuren: ca. 7 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: ca. 30 g
- Ballaststoffe: ca. 1 g
- Eiweiß: ca. 4 g
- Cholesterin: ca. 25 mg