Erdnussbutter-Brownie-Marmor-Cookies

Hallo liebe Backfreunde! Heute möchte ich euch ein Rezept vorstellen, das einfach unwiderstehlich ist: Erdnussbutter-Brownie-Swirl-Cookies. Diese köstlichen Kekse vereinen die cremige Süße von Erdnussbutter mit der intensiven Schokoladennote eines Brownies – perfekt für alle Naschkatzen und Fans von Schokolade und Erdnussbutter. Und das Beste? Sie sind schnell zubereitet und ein echter Hingucker!

Zutaten

Für den Erdnussbutter-Teig:

• 1/2 Tasse cremige Erdnussbutter
• 1/4 Tasse weiche Butter
• 1/2 Tasse brauner Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Tasse Allzweckmehl
• 1/2 TL Natron
• 1/4 TL Salz

Für den Brownie-Teig:

• 1/2 Tasse geschmolzene Butter
• 1 Tasse weißer Zucker
• 1/3 Tasse Kakaopulver
• 1 Ei
• 1 TL Vanilleextrakt
• 3/4 Tasse Allzweckmehl
• 1/4 TL Backpulver
• 1/4 TL Salz
• 1/2 Tasse Schokoladenstückchen

Anleitung

Schritt 1: Erdnussbutter-Teig zubereiten

In einer Schüssel die Erdnussbutter, Butter und den braunen Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren. In einer separaten Schüssel das Mehl, Natron und Salz vermischen. Diese trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchten Zutaten rühren, bis alles gut kombiniert ist.

Schritt 2: Brownie-Teig zubereiten

In einer anderen Schüssel die geschmolzene Butter und den weißen Zucker miteinander verrühren. Das Kakaopulver hinzufügen und zu einer glatten Masse vermengen. Anschließend das Ei und den Vanilleextrakt unterrühren. Das Mehl, Backpulver, Salz und die Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben, bis keine trockenen Stellen mehr zu sehen sind.

Schritt 3: Teige kühlen

Beide Teige für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dies hilft, die Konsistenz zu festigen und erleichtert das Formen der Kekse.

Schritt 4: Kekse formen und marmorieren

Jeweils 1-2 Esslöffel von jedem Teig nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Mit einem Zahnstocher oder Holzspieß die beiden Teige vorsichtig ineinanderwirbeln, um ein schönes Marmormuster zu erzeugen.

Schritt 5: Backen

Die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Ober-/Unterhitze) für 9-11 Minuten backen. Die Oberseite sollte leicht rissig sein, während die Ränder fest werden. Die Mitte bleibt weich – genau so sollen sie sein!

Schritt 6: Abkühlen lassen

Die Kekse für 5-10 Minuten auf dem Backblech auskühlen lassen, bevor sie vorsichtig auf ein Kuchengitter gelegt werden, um vollständig abzukühlen.

Tipps & Anpassungen

• Glutenfrei: Verwende eine glutenfreie Mehlmischung im Verhältnis 1:1, um das Rezept glutenfrei zu machen.
• Milchfrei: Ersetze die Butter durch vegane Butter und wähle milchfreie Schokolade.
• Vegan: Verwende vegane Butter, pflanzliche Milchalternativen und vegane Schokoladenstückchen. Das Ei kannst du durch eine Ei-Alternative wie Leinsamen-Ei ersetzen (1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser).

Fazit

Diese Erdnussbutter-Brownie-Swirl-Cookies sind nicht nur ein wahrer Genuss für Schokoladenliebhaber, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Kaffeetisch. Die Kombination aus zwei Teigen in einem Keks sorgt für eine aufregende Textur und einen unvergleichlichen Geschmack. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süße Belohnung zwischendurch.

Probiert das Rezept aus und lasst euch verzaubern! Ich bin gespannt auf eure Ergebnisse – schreibt mir gerne in den Kommentaren, wie euch die Cookies gelungen sind.

Guten Appetit und viel Spaß beim Backen! 😊

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