Käsekuchen-Liebhaber aufgepasst! Heute teile ich mit euch ein fantastisches Rezept für Mini-Käsekuchen, die nicht nur köstlich sind, sondern auch schnell zubereitet werden können. Perfekt für Partys, Familientreffen oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen. Diese kleinen Desserts sind cremig, reichhaltig und mit frischem Obst und Schlagsahne garniert – einfach unwiderstehlich!
Warum Mini-Käsekuchen?
Mini-Käsekuchen sind die perfekte Lösung, wenn du Lust auf Käsekuchen hast, aber keine Zeit oder Lust, einen großen Kuchen zu backen. Sie sind handlich, schnell zubereitet und in nur 42 Minuten fertig! Außerdem sehen sie unglaublich süß aus und sind ideal für Portionen ohne schlechtes Gewissen.
Zutaten (für 12 Mini-Käsekuchen)
Für den Boden:
- 1 Tasse (ca. 100 g) zerbröselte Graham-Cracker (oder Butterkekse)
- 2 Esslöffel Zucker
- 3 Esslöffel geschmolzene Butter
Für die Füllung:
- 450 g Frischkäse (weich, zimmerwarm)
- 1/2 Tasse (ca. 100 g) Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 große Eier
- 1/4 Tasse (ca. 60 g) Sauerrahm
Zum Garnieren:
- Schlagsahne
- Frische Früchte (z. B. Erdbeeren, Blaubeeren oder Himbeeren)
Anleitung
1. Den Boden vorbereiten
- Heize den Backofen auf 163°C (325°F) vor.
- Lege ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen aus.
- Mische in einer Schüssel die Graham-Cracker-Brösel, Zucker und geschmolzene Butter, bis alles gut vermengt ist.
- Verteile die Mischung gleichmäßig auf die Förmchen und drücke sie mit einem Löffel oder den Fingern fest.
2. Die Käsekuchenfüllung zubereiten
- In einer großen Rührschüssel den Frischkäse und Zucker cremig schlagen.
- Vanilleextrakt hinzufügen und die Eier einzeln unterrühren.
- Zum Schluss den Sauerrahm dazugeben und alles nur so lange mixen, bis die Masse glatt ist.
3. Backen
- Verteile die Füllung gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen.
- Backe die Mini-Käsekuchen für 20–22 Minuten, bis die Mitte leicht fest ist.
- Lass sie bei Raumtemperatur abkühlen und stelle sie anschließend für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
4. Garnieren und Servieren
Vor dem Servieren kannst du die Mini-Käsekuchen mit Schlagsahne und frischen Früchten dekorieren. Für eine besondere Note kannst du auch geschmolzene Schokolade darüberträufeln.
Tipps & Tricks
- Schokoladenvariante: Mische etwas Kakaopulver in die Keksboden-Mischung oder verziere die Käsekuchen mit Schokosauce.
- Aufbewahrung: Im Kühlschrank halten sich die Mini-Käsekuchen bis zu 5 Tage frisch. Du kannst sie auch einfrieren – so bleiben sie bis zu 3 Monate haltbar.
- Variationen: Probiere verschiedene Toppings wie Karamellsauce, Nüsse oder Kokosflocken aus.
Nährwerte (pro Mini-Käsekuchen)
- Kalorien: 220 kcal
- Zucker: 14 g
- Fett: 14 g (davon gesättigt: 8 g)
- Kohlenhydrate: 18 g
- Eiweiß: 4 g
- Cholesterin: 50 mg
Fazit
Ob für eine Feier oder einfach als süßer Snack zwischendurch – diese Mini-Käsekuchen sind ein absoluter Hit! Sie sind einfach zuzubereiten, sehen bezaubernd aus und schmecken mindestens genauso gut wie ein großer Käsekuchen. Probiere das Rezept aus und lass dich von der cremigen Köstlichkeit begeistern!
Viel Spaß beim Backen und Genießen! 🍰
Das beste Mini-Cheesecake-Rezept
Mach dich bereit, deine Freunde, Familie und Partygäste mit den besten Mini-Cheesecakes zu begeistern, die du je probiert hast!
Mit Schlagsahne und frischen Früchten garniert, ergänzen sie perfekt das reichhaltige, leicht säuerliche Aroma des Cheesecakes. Diese kleinen Käsekuchen im Einzelportion-Format vereinen alles, was du an Cheesecake liebst – und das in der halben Zeit!
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 22 Minuten
- Gesamtzeit: 42 Minuten
- Ertrag: 12 Mini-Cheesecakes 1x
- Kategorie: Dessert
- Methode: Backen
- Küche: Amerikanisch
- Diät: Vegetarisch
Zutaten
- 1 Tasse Graham-Cracker-Krümel
- 2 Esslöffel Zucker
- 3 Esslöffel geschmolzene Butter
- 450 g Frischkäse, weich
- 120 ml Zucker (½ Tasse)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 große Eier
- 60 ml Sauerrahm (¼ Tasse)
- Schlagsahne und frisches Obst zum Garnieren
Anweisungen
Den Boden vorbereiten
Backofen auf 163 °C (325 °F) vorheizen.
Ein Muffinblech mit 12 Vertiefungen mit Papierförmchen auslegen.
In einer Schüssel Graham-Cracker-Krümel, Zucker und geschmolzene Butter vermengen.
Die Mischung gleichmäßig auf die Böden der Förmchen drücken.
Die Cheesecake-Füllung zubereiten
In einer Rührschüssel Frischkäse und Zucker glatt rühren.
Vanilleextrakt, Eier (einzeln) und Sauerrahm hinzufügen und nur so lange rühren, bis alles vermischt ist.
Die Mini-Cheesecakes backen
Die Füllung gleichmäßig auf die Förmchen verteilen.
20–22 Minuten backen, bis die Mitte fest ist.
Bei Raumtemperatur abkühlen lassen, dann mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
Garnieren und servieren
Vor dem Servieren mit Schlagsahne und frischem Obst garnieren.
Hinweise
Für eine schokoladige Variante kannst du Kakaopulver in den Boden einarbeiten oder geschmolzene Schokolade darüber träufeln.
Diese Mini-Cheesecakes lassen sich bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 3 Monate einfrieren.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Mini-Cheesecake
- Kalorien: 220 kcal
- Zucker: 14 g
- Natrium: 160 mg
- Fett: 14 g
- Gesättigte Fettsäuren: 8 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 4 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 18 g
- Ballaststoffe: 0 g
- Eiweiß: 4 g
- Cholesterin: 50 mg