Kartoffelplätzchen

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Wenn du noch Reste von Kartoffelpüree hast, wirf sie nicht weg! Du kannst daraus am nächsten Tag eine komplett neue Mahlzeit zaubern – und überraschenderweise gehört sie zu den leckersten und traditionellsten Gerichten. Diese käsigen Kartoffelplätzchen sind in nur 30 Minuten zubereitet und eignen sich auch hervorragend als Beilage. Besonders bei größeren Feiern oder einem Mitbring-Buffet sind sie eine tolle Wahl. Das Rezept ist kinder- und familienfreundlich und lässt sich wunderbar mit Pasta, Steak oder gebratenem Reis kombinieren.

Autorin: Emma
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Ertrag: 12 Stück (je nach Größe) 1x
Kategorie: Beilage, Hauptgericht
Methode: Braten
Küche: Hausmannskost
Diät: Vegetarisch

Zutaten

Skala

3 Tassen Kartoffelpüree
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1–2 Tassen Mehl
Geriebener Käse (z. B. Cheddar oder Mozzarella; im Rezept wird Cheddar verwendet)
Pflanzenöl (je nach Wunsch zum Frittieren oder Braten mit wenig Öl)
Optionale Zutaten: Ranch-Dressing, Knoblauch, Speck, Schinken, grüne Chilischoten, Koriander, Petersilie usw.
Optional: Sauerrahm zum Servieren

Anweisungen

Kartoffelpüree in eine große Schüssel geben. 1 Tasse Mehl, Eier und geriebenen Käse hinzufügen und gut vermengen.

Pin
Nach und nach etwas mehr Mehl hinzufügen, bis die Konsistenz fest genug ist, um kleine Plätzchen zu formen – nicht zu flüssig, aber auch nicht zu fest.
In einer Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen. Mit einem Löffel jeweils eine Portion der Masse entnehmen und in der Pfanne zu kleinen Fladen drücken.
Bei mittlerer Hitze braten, bis die Unterseite goldbraun ist, dann wenden und auch die andere Seite durchbraten. Danach auf einen Teller legen und mit Küchenpapier überschüssiges Öl abtupfen.

Nach Wunsch mit Sauerrahm, Frühlingszwiebeln oder Kräutern garnieren. Die Kartoffelplätzchen heiß servieren – sie passen gut zu Dips, Chilisauce oder Ketchup.

Hinweise

Du kannst jede Art von Kartoffelpüree verwenden – selbst Restaurantreste oder sehr weiche Versionen mit viel Butter oder Käse. Falls das Püree zu flüssig ist, einfach etwas mehr Mehl zugeben. Das Rezept kann nach Belieben mit weiteren Zutaten angepasst werden.