Honig-Knoblauch-Lachs-Häppchen
Diese glasierte Lachsvariante ist einfach genug für ein schnelles Abendessen unter der Woche, aber auch perfekt für Gäste. Serviere sie mit Reis und gedämpftem Gemüse für ein vollständiges Gericht.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 25 Minuten
- Ertrag: 4 Portionen 1x
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Asiatisch inspiriert
- Diät: Fleischhaltig
Zutaten
- 680 g Lachsfilet, ohne Haut, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- ¾ TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 3 EL Olivenöl, aufgeteilt
- 2 TL Knoblauch, fein gehackt
- 1 TL Ingwer, frisch gerieben
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Reisessig
- 60 ml Honig (¼ Tasse)
- 2 TL Sesamsamen
- 2 TL Schnittlauch, gehackt
Anweisungen
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Tupfe die Lachswürfel mit Küchenpapier trocken und würze sie mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer. Gib etwa 1 EL Öl darüber und massiere es in den Fisch ein.
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Erhitze eine schwere Pfanne mit 1 EL Öl. Gib die Lachswürfel in einer einzigen Schicht in die Pfanne und brate sie 4–5 Minuten unter regelmäßigem Wenden, bis sie knusprig und goldbraun sind. Auf einen Teller geben. Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Lachs.
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Gib das restliche Öl in dieselbe Pfanne, füge Knoblauch und Ingwer hinzu und dünste sie 1 Minute lang.
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Rühre die Sojasauce, den Reisessig und den Honig ein. Lasse die Sauce 3–5 Minuten köcheln, bis sie eindickt.
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Gib den gebratenen Lachs zurück in die Pfanne und vermenge ihn gründlich mit der Sauce. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
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Mit Sesamsamen und Schnittlauch bestreuen und zusammen mit Reis servieren.
Hinweise
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Tupfe den Lachs gut ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
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Schneide den Lachs gleichmäßig für ein gleichmäßiges Garen.
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Vorsichtig mit der Gewürzmischung vermengen, bis alles gut bedeckt ist.
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Für eine schärfere Variante etwas Cayennepfeffer hinzufügen.
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Wenn möglich, den Lachs 30–60 Minuten in der Gewürzmischung marinieren.
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Verwende frischen Knoblauch für den besten Geschmack.
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Air Fryer Version: Auf 200 °C vorheizen und die Lachswürfel 7–9 Minuten garen, dabei zur Hälfte wenden.
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Dieses Rezept lässt sich auch mit Hähnchen- oder Garnelenwürfeln zubereiten – Garzeit entsprechend anpassen.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 390 kcal
- Zucker: 17 g
- Natrium: 710 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 3 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 13 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 19 g
- Ballaststoffe: 1 g
- Eiweiß: 33 g
- Cholesterin: 65 mg
